황주(黄酒)

중국 황주(黄酒, Huángjiǔ)란?

황주는 중국의 전통적인 발효주로, 맥주와 백주(白酒) 사이의 알코올 도수를 가진 술입니다. 

주로 쌀, 찹쌀, 보리 등을 발효시켜 만들며, 색깔이 황금빛을 띠어 "황주(黄酒)"라는 이름이 붙었습니다.

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1. 황주의 특징

-  알코올 도수: 10~20도
-  제조 방법: 곡물을 발효시켜 만듦 (증류하지 않음)
-  맛: 달콤하면서도 깊은 감칠맛이 있음
-  음용 방법: 따뜻하게 데워 마시거나, 차갑게 마시기도 함

 

 

- 활용: 직접 마시는 것뿐만 아니라 요리(동파육, 닭요리, 해산물 요리 등)에도 사용

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2. 대표적인 황주 종류

1️⃣ 소흥주(绍兴酒, Shàoxīngjiǔ)

• 저장성(浙江省) 소흥(绍兴) 지역에서 생산
• 중국에서 가장 유명한 황주
• 숙성 기간이 길수록 풍미가 깊어짐
• 대표 브랜드: 구월용산(古越龙山), 뉘아얼훙(女儿红)

2️⃣ 뉘아얼훙(女儿红, Nǚ'érhóng)

• 딸이 태어나면 술을 빚어 저장해 두었다가 결혼할 때 마신다는 전통에서 유래
• 비교적 달콤한 맛과 향이 특징

3️⃣ 장유주(状元红, Zhuàngyuánhóng)

• 과거 장원을 한 사람이 축하할 때 마셨던 술
• 일반적으로 고급 황주로 분류

4️⃣ 죽엽청주(竹叶青酒, Zhúyèqīngjiǔ)

• 황주에 죽엽(대나무 잎)과 약재를 첨가하여 만든 약술

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3. 황주 vs 백주 차이점

구분황주(黄酒)백주(白酒)

제조 방법	발효주 (곡물 발효)	증류주 (곡물을 증류)
알코올 도수	10~20도	35~60도
색상	황금빛 또는 갈색	투명한 색
맛	부드럽고 감칠맛이 강함	강하고 알싸한 맛
음용 방법	따뜻하게 마시는 경우가 많음	스트레이트 또는 온더록스

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4. 황주 마시는 법

• 데워서 마시기 (温饮, Wēnyǐn)
  • 40~50도로 살짝 데우면 풍미가 좋아짐
• 차갑게 마시기 (冷饮, Lěngyǐn)
  • 여름철에는 냉장 보관 후 차갑게 즐길 수 있음
• 칵테일로 활용
  • 과일이나 탄산수를 섞어 현대적인 스타일로 변형

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5. 황주를 맛볼 수 있는 곳

✔ 저장성 소흥시(绍兴市) – 황주의 본고장
✔ 중국의 전통 술집(酒楼)과 레스토랑
✔ 중국 마트 및 면세점에서도 구입 가능

 

--  황주의 다양한 브랜드 --

 

古越龙山(구위에롱산)

중국에서 널리 알려진 황주 브랜드로, 다양한 연산의 제품을 제공합니다. 5년산은 약 14.9위안, 10년산은 약 49위안으로 알려져 있습니다.​

女儿红(뉘아얼훙)
전통적인 제조 방식으로 유명하며, 깊은 풍미와 부드러운 맛이 특징입니다. 가격은 연산과 종류에 따라 다르며, 일반적으로 20위안에서 100위안 사이입니다.​

会稽山(쿠이지산)
상하이 지역에서 인기 있는 황주 브랜드로, 깔끔한 맛과 향이 특징입니다. 가격대는 30위안에서 80위안 정도로 다양합니다.​

塔牌(타파이)
전통적인 황주 제조법을 고수하며, 부드럽고 달콤한 맛이 특징입니다. 가격은 제품의 연산과 종류에 따라 25위안에서 90위안 사이입니다.​

石库门(스쿠먼)
상하이 지역 특유의 황주 브랜드로, 현대적인 감각과 전통적인 맛을 조화롭게 담아냅니다. 가격은 35위안에서 100위안 정도입니다.​

황주는 연산이 높을수록 깊은 맛과 향을 지니지만, 가격도 상승합니다. 기념품으로 적절한 제품을 선택하시려면, 상하이의 대형 마트나 전문 주류 매장을 방문하여 다양한 제품을 비교해보시길 권장드립니다. 제품의 라벨을 확인하여 연산과 알코올 도수, 원재료 등을 참고하시면 더욱 만족스러운 선택을 하실 수 있을 것입니다.